SERUMPUN GASTRONOMY SHARING BERSAMA KHIR JOHARI
Sambil menikmati Seduhan Keragaman Nusantara di Puri Raras
Agung Marsudi
Duri Institute
DI MEJA presentasi beralas batik, di depan dua guci klasik, ada tiga buku berjajar, berjudul Kisah & Resep Putri Jepara, Rahasia Kuliner RA Kartini, RA Kardinah, RA Roekmini, Nasi dan Sambal-Sambalan serta The Food of Singapore-Malays, Gastronomic Travels Through The Archipelago. Buku yang terakhir adalah karya Khir Johari.
Sebuah buku besar yang mendokumentasikan masakan Melayu dari waktu ke waktu di Singapura, yang mengantongi hadiah utama di 28th Gourmand World Cookbook Awards. Buku setebal 621 halaman itu merinci masakan yang sangat disukai dan langka dari seluruh kepulauan Melayu melalui esai serta lebih dari 400 foto dan 40 resep.
Buku ini diterbitkan oleh Marshall Cavendish International dan memuat kata pengantar oleh pemilik restoran Swiss Anton Mosimann dan kata penutup oleh sejarawan Singapura Faris Joraimi.
Diprakarsai oleh Ibu Yana Arsyad, hari ini, Sabtu (30/12) penulis buku tersebut hadir di Indonesia, untuk berbagi. Berbagi gastronomi serumpun. Khir mengisahkan kembali, perjalanan bagaimana buku besar itu disusun.
Bertempat di Puri Raras, Bintaro Syariah, Tangerang Selatan, Khir Johari "anak Singapura" yang masa kecilnya tumbuh di kampung Jawa itu memaparkan dengan gamblang, buku epik tersebut, di hadapan sebuah komunitas kecil yang selama ini akrab dengan dunia pengabdian dan pendampingan sosial masyarakat.
Kehadiran Khir di Puri Raras, juga disambut dengan stand unik, yang menurut dokter Nishal diberi tajuk, Seduhan Keragaman Nusantara.
Di stand tersebut digelar berbagai produk, mulai menu dan rempah-rempah Nusantara, beragam batik tulis, juga seduhan Teh Khen Dhie, produk UMKM dari bumi Sukowati, Sragen milik Bu Siti Syamsiah. Teh kesehatan yang diracik dari hasil fermentasi berkualitas ini, sengaja dibawa langsung dari Sragen.
"Ini kesempatan kami untuk mengenalkan produk Teh Khen Dhie kepada khalayak yang lebih luas, meski kami tetap mengedepankan nilai edukasinya. Tentu kita bangga bisa ambil bagian dalam perhelatan di Puri Raras ini," jelas Siti yang juga menjabat sebagai Chief Executive Area, Asia Council for Small Business (ACSB) Kabupaten Sragen, Jawa Tengah ini.
Jakarta, 30 Desember 2023